Fare i canditi dagli agrumi è un processo che richiede tempo ma che può portare a risultati deliziosi. Ecco una guida su come fare i canditi utilizzando gli agrumi:
Materiali Necessari:
- Agrumi (limoni, arance, pompelmi, mandarini, ecc.):
- Scegli agrumi freschi e non trattati chimicamente per ottenere i migliori risultati.
- Zucchero:
- Zucchero bianco o zucchero di canna per la preparazione dello sciroppo.
- Acqua:
- Acqua per la preparazione dello sciroppo.
Procedura:
**1. Lavaggio degli Agrumi:
- Lavare gli agrumi accuratamente per rimuovere eventuali residui di pesticidi o cera.
**2. Taglio degli Agrumi:
- Tagliare gli agrumi a fette sottili o a pezzetti, a seconda delle tue preferenze. Rimuovere i semi.
**3. Bollitura Preliminare:
- Mettere le fette di agrumi in una pentola con acqua sufficiente per coprirle. Portare a ebollizione e far bollire per circa 10-15 minuti per ammorbidire la buccia.
**4. Preparazione dello Sciroppo:
- In un’altra pentola, preparare uno sciroppo portando a ebollizione l’acqua e aggiungendo lo zucchero. La proporzione tipica è di 1 parte di zucchero per 1 parte di acqua. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
**5. Immergere gli Agrumi nello Sciroppo:
- Scolare le fette di agrumi ammorbidite e immergerle nello sciroppo bollente. Ridurre il calore e far sobbollire a fuoco lento per circa 45-60 minuti.
**6. Cottura Lenta:
- Continuare a cuocere lentamente gli agrumi nello sciroppo fino a quando diventano trasparenti e assorbono lo sciroppo.
**7. Raffreddamento:
- Togliere gli agrumi dallo sciroppo e disporli su una griglia o carta da forno per raffreddare. Lasciare raffreddare completamente.
**8. Asciugatura:
- Dopo il raffreddamento, puoi lasciare asciugare i canditi all’aria aperta per alcune ore o durante la notte. Questo li rende meno appiccicosi e pronti per l’uso.
**9. Zucchero Aggiuntivo (Opzionale):
- Se desideri, puoi passare i canditi in zucchero aggiuntivo per una copertura extra prima di servirli o di conservarli.
**10. Conservazione: – Conservare i canditi in un contenitore ermetico in frigorifero. Possono essere utilizzati come guarnizione, aggiunti a dolci o consumati da soli.
Ora hai dei deliziosi canditi agli agrumi fatti in casa pronti da gustare o utilizzare nelle tue ricette preferite.
