Come si fanno i canditi con gli agrumi

Fare i canditi dagli agrumi è un processo che richiede tempo ma che può portare a risultati deliziosi. Ecco una guida su come fare i canditi utilizzando gli agrumi:

Materiali Necessari:

  1. Agrumi (limoni, arance, pompelmi, mandarini, ecc.):
    • Scegli agrumi freschi e non trattati chimicamente per ottenere i migliori risultati.
  2. Zucchero:
    • Zucchero bianco o zucchero di canna per la preparazione dello sciroppo.
  3. Acqua:
    • Acqua per la preparazione dello sciroppo.

Procedura:

**1. Lavaggio degli Agrumi:

  • Lavare gli agrumi accuratamente per rimuovere eventuali residui di pesticidi o cera.

**2. Taglio degli Agrumi:

  • Tagliare gli agrumi a fette sottili o a pezzetti, a seconda delle tue preferenze. Rimuovere i semi.

**3. Bollitura Preliminare:

  • Mettere le fette di agrumi in una pentola con acqua sufficiente per coprirle. Portare a ebollizione e far bollire per circa 10-15 minuti per ammorbidire la buccia.

**4. Preparazione dello Sciroppo:

  • In un’altra pentola, preparare uno sciroppo portando a ebollizione l’acqua e aggiungendo lo zucchero. La proporzione tipica è di 1 parte di zucchero per 1 parte di acqua. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.

**5. Immergere gli Agrumi nello Sciroppo:

  • Scolare le fette di agrumi ammorbidite e immergerle nello sciroppo bollente. Ridurre il calore e far sobbollire a fuoco lento per circa 45-60 minuti.

**6. Cottura Lenta:

  • Continuare a cuocere lentamente gli agrumi nello sciroppo fino a quando diventano trasparenti e assorbono lo sciroppo.

**7. Raffreddamento:

  • Togliere gli agrumi dallo sciroppo e disporli su una griglia o carta da forno per raffreddare. Lasciare raffreddare completamente.

**8. Asciugatura:

  • Dopo il raffreddamento, puoi lasciare asciugare i canditi all’aria aperta per alcune ore o durante la notte. Questo li rende meno appiccicosi e pronti per l’uso.

**9. Zucchero Aggiuntivo (Opzionale):

  • Se desideri, puoi passare i canditi in zucchero aggiuntivo per una copertura extra prima di servirli o di conservarli.

**10. Conservazione: – Conservare i canditi in un contenitore ermetico in frigorifero. Possono essere utilizzati come guarnizione, aggiunti a dolci o consumati da soli.

Ora hai dei deliziosi canditi agli agrumi fatti in casa pronti da gustare o utilizzare nelle tue ricette preferite.

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